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【2h】

Impact of broken cells of lactococci or propionibacteria on the ripening of Saint-Paulin UF-cheeses: extent of proteolysis and GC-MS profiles

机译：乳球菌或丙酸杆菌破碎细胞对圣保林超滤奶酪成熟的影响：蛋白水解程度和GC-MS谱

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Saboya, Luciana; Goudédranche, Henri; Maubois, Jean-Louis; Alda Luiza Santos Lerayer,; Lortal, Sylvie;
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年度 2001
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1. Impact of broken cells of lactococci or propionibacteria on the ripeningof Saint-Paulin UF-cheeses: extent of proteolysis and GC-MS profiles [J] . Saboya LV, Goudedranche H, Maubois JL, Le Lait . 2001,第6期

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